全球聚焦：梭子蟹的做法香辣蟹的做法_香辣梭子蟹的做法

1、　　导语：梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。下面来看看香辣梭子蟹的做法吧!

2、　　食材主料

(资料图)

3、　　梭子蟹4只

4、　　辅料

5、　　色拉油适量盐适量花雕酒适量蒜末2勺姜末2勺豆豉适量香油适量橄榄油适量花椒粒30粒干辣椒适量葱花适量生粉适量辣油适量

6、　　步骤

7、　　1.梭子蟹用刷子洗净

8、　　2.开盖去除鳃和胃，蟹尖，蟹嘴，再把蟹钳拍几下，分段

9、　　3.分割好的蟹放在干净的空盆里

10、　　4.准备花雕酒

11、　　5.加入花雕酒腌10分钟

12、　　6.干辣椒切段(辣椒用水洗一下擦干，不容易糊)，大葱切末

13、　　7.取一空碗，加入豆豉，蒜末，姜末，花椒，辣油，香油，橄榄油

14、　　8.油料腌20分钟

15、　　9.分割好的蟹块，撒入生粉拌匀

16、　　10.加入比平时炒菜多一倍的油

17、　　11.油热下螃蟹炸透，盛出。

18、　　12.留底油下入干辣椒，葱花煸出香味，再加入腌好的料油翻炒。

19、　　13.再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀

20、　　14.炒好装盘，即可食用

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